虾仁蒸滑蛋

1.备好食材，不爱吃虾可以换成肉糜或午餐肉都可以的，做法大致相同；

2.剥去鲜虾外壳和虾头，顺便将虾背上的虾线抽出，洗净沥干水，调入少许盐、胡椒粉、少许食用油拌匀，腌制片刻待用；

3.鸡蛋打散，秋葵洗净沥干水，横着切出五角形状，用秋葵点缀装饰，好看又好吃；

4.蛋液里调入2克盐；

5.加上350毫升清水，3个鸡蛋兑350毫升清水，亲们记住了，用这个比例调出来的蛋羹最完美；

6.用打蛋器充分拌匀；

7.将蛋液过滤一遍，滤出气泡，蒸出来的蛋羹才嫩滑紧致，味道鲜美，千万不要偷懒哦；

8.将盛蛋液的深盘放入烤架上，将烤架放在蒸烤箱的第二层；

9.盘子上面用一个大于盘口的碟子盖住，防止蒸馏水滴入蛋液中，造成蛋羹表面凹凸不平；

10.切记蒸烤箱的水杯要加上清水；

11.蒸烤箱接通电源，选择自动蒸蛋模式，为时16分钟，按下开始确定按键，即开始烹调；

12.16分钟烹调结束，戴上隔热手套，将蛋羹取出，将腌制过的虾仁铺在蛋羹上面；

13.再摆上切好的秋葵；

14.再次放入蒸烤箱内，因为此时蛋羹基本凝固，不用再盖碟子了；

15.仍旧用自动蒸蛋羹的菜单模式，选12号按键，继续蒸10分钟；

16.烹调结束，戴上隔热手套，取出蛋羹，淋上2汤酱油和1汤匙食用油即可；

17.蛋羹鲜甜嫩滑，虾仁脆嫩爽口，整道菜又鲜又香；

18.这样蒸的滑蛋比酒楼里做的还好吃哦。