玉米胡萝卜猪肉饺+韭菜鲜虾肉饺
食材
前腿肉
600克玉米
1根胡萝卜
1根韭菜
200克鲜虾
15只大蒜
8-10瓣饺子皮
90张姜
一小块蚝油
2勺生抽
1勺盐
适量鸡精
适量
用料
-
准备好所有食材，虾记得要去除虾线，洗净沥干水份。
-
将虾稍微剁碎，喜欢整一只虾的朋友也可以直接放整一只虾包饺子。
-
猪肉去皮，肥瘦分开，去除筋膜（影响口感，一定要将筋膜剔除）
-
将瘦肉放入搅拌机打成肉糜，（由于家里有小朋友所以我习惯绞成肉糜，其实用刀剁成肉末稍稍带有肉颗粒的会更好吃）
-
胡萝卜先切成条再切成大块，放搅拌机绞成小颗粒，不能绞的太碎
-
将玉米去除须须洗净，放平中间切成两段，取一段立起来刀子沿着玉米的纹路切下玉米粒。
-
这样比手剥的简单多了，又快捷。
-
大蒜去皮剁成蒜末，锅中倒入食用油，食用油稍多点，加入蒜末小火慢慢炸到蒜末成金黄色。
-
过滤出蒜末油，放凉备用。喜欢花椒的朋友可以将大蒜换成花椒粒。
-
把姜去皮剁成姜末备用。
-
肉糜中加入生抽，蚝油，鸡精，姜末，再加入适量的大蒜油搅拌均匀，朝一个方向搅拌20-30下，然后腌制15分钟备用。
-
韭菜洗净切成小粒
-
加入放凉的大蒜油拌匀保持韭菜翠绿。
-
再加入肉糜虾粒，朝同一方向搅拌均匀。
-
加盐调味
-
加一小勺鸡精调味。
-
剩下的肉末中加入胡萝卜碎和玉米粒，加一小勺盐调味，然后朝着同一方向拌匀。
-
馅料调好了放盘子，准备包饺子啰～
-
包饺子：取一张饺子皮放上馅料，边缘用筷子蘸水，对折捏紧；左手托着饺子，右手捏褶子。
-
肚兜饺
-
元宝饺
-
满满的饺子🥟
-
包好的饺子放在饺子保鲜盒，盖上盖子放冷冻室，随吃随取
-
也可以放盘子盖保鲜膜放冷冻室。
-
煮饺子：锅中加水水不用太多，烧开，先加一勺盐，再放入饺子，用漏勺轻轻转动饺子，加盖中火煮，等水再煮开加入少量冷水再加盖煮，这样重复加2-3次冷水加盖煮饺子很快就熟而且不会破皮。
-
我家小朋友最喜欢的煎饺，沾上番茄酱或甜辣酱吃很好吃！
-
鲜虾韭菜肉饺是我的最爱，煎一煎香味十足，再加上鲜虾的甜味，味道鲜美。
