鲜嫩多汁的艾草猪肉包

根据《本草纲目》记载:“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，以之灸火，能透诸经而除百病”。这就说明艾叶能灸治百病，强壮元阳，温通经脉，驱风散寒，舒筋活络，回阳救逆。艾草买多了，做个艾草肉包试试！

用料  

1. 把葱白和姜丝放入绞肉机绞碎。

   

2. 加入一把花椒。

   

3. 一大碗温水浸泡出香味，放一边备用。

   

4. 我买的这个五花肉两斤。

   

5. 切成小块，分两次放入绞肉机中。

   

6. 绞成肉末。

   

7. 倒入大碗中，隔着筛少量多次加入葱姜水。

   

8. 顺着一个方向搅拌均匀至水份完全吸收。

   

9. 加入2勺生抽,1勺老抽，2勺蚝油，1小勺盐，1勺胡椒粉。

   

10. 再次搅拌均匀。

    

11. 加入3大把葱花，浇上滚油，激发出香味。

    

12. 再次搅拌均匀，肉馅就调好了，放冰箱冷藏备用。

    

13. 艾草清洗干净。

    

14. 锅中水开，放入艾草加入两勺食用小苏打粉煮3分钟后捞出。

    

15. 放入盘中清洗两遍，去除苦涩味。

    

16. 拧干水份。

    

17. 放入破壁机，加入温水刚没过艾草。

    

18. 按破壁键打成艾草汁。

    

19. 10克酵母倒入碗中，加入少量30度的温水搅拌融化。

    

20. 准备2斤面粉和10克白糖,那碗清水请忽略。

    

21. 面粉倒入盘中，加入10克白糖，加入已融化的酵母。

    

22. 把打好的艾草汁倒出来，称了一下，刚好520克多一点。

    

23. 艾草汁倒入面粉里。

    

24. 搅成絮状。

    

25. 揉成光滑的面团。

    

26. 盖上保鲜膜。

    

27. 醒发至两倍大，醒发好后看见是这种蜂窝状。

    

28. 拿出来揉面排气，切开两半。

    

29. 揉成长条。

    

30. 切成每个差不多大小的挤子，撒点干面粉防粘。

    

31. 拿一个按扁，再用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

    

32. 好了。

    

33. 中间放上肉馅。

    

34. 用你熟练的手法掐出花绞包起来收口，垫上面包纸。

    

35. 放入不锈钢盆摆放整齐，放入蒸锅，盖上盖子二次醒发10分钟左右。

    

36. 开火，水开计时，蒸15分钟左右。

    

37. 开吃。

    

38. 太好吃了吧！

    

39. 自己动手，丰衣足食！