零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁
排骨
500克姜
4片蒜瓣
3个料酒
1勺酱油
2勺醋
3勺冰糖或白糖
40克白芝麻
10克黄金比例调料汁：1:2:3:4料酒一勺 酱油两勺（生抽➕0.5勺老抽）白米醋三勺 冰糖四勺（40克）
用料
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排骨冷水下锅，➕适量葱、姜，两勺料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用
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热锅凉油，放入冰糖， 小火熬，炒至香油色，
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下入排骨翻炒均匀
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下姜蒜片
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倒入调味汁，翻炒均匀，
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倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟
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加适量盐，大火收汁
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出锅撒上芝麻即可！
