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酸辣鸡爪

美食家 菜谱大全 2023-10-07 64 0
酸辣鸡爪

酸辣鸡爪

  • 鸡爪

    8个

  • 香葱

    2棵

  • 大蒜

    8粒

  • 桂皮

    1块

  • 八角

    适量

  • 姜

    5块

  • 白芝麻

    1g

  • 香醋

    2勺

  • 芝麻油

    2g

  • 盐

    5g

  • 生抽

    1勺

  • 老抽

    少许

  • 自制油辣椒1勺

  • 酸辣口味

  • 拌

    工艺

  • 半小时

    耗时

  • 神级

    难度
美食简介：粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！制作方法：
  1. 鸡爪去指甲，斩成两半。
  2. 冷水下锅放入鸡爪，加料酒、姜片，大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态，大约十分钟左右。
  3. 放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。
  4. 清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结，大火煮滚约五分钟。
  5. 煮好的调料水，捞去调料，冷却备用。
  6. 煮好的鸡爪放入调料水中浸泡一个小时。
  7. 小米椒加大蒜、盐、生抽、老抽拌匀。
  8. 浸泡好的鸡爪放入调料中，抓拌均匀。
  9. 放入一勺油辣椒。
  10. 加入芝麻油就可以开吃了，酸辣开胃。
  11. 加入香菜好看更美味，家里没有就省略了。
推荐厨具：煮锅

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