泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档，肥而不腻，口感超好

猪颈肉不知道大家吃过吗？我第一次吃猪颈肉是在一家澳门茶餐厅，真的觉得好好吃啊，肥而不腻，甚至感觉有点爽口。真的，你没有看错，我说的就是爽口，虽然是肉，但是因为肌间脂肪像雪花般的均匀的分布，再加上煎的过程中本身的油脂又被逼出来了，所以口感真的非常好。强烈推荐大家试试。🥣材料：猪颈肉一块 (约260克)，香茅(柠檬草)一枝，蚝油 1大勺，生抽 1大勺，鱼露 1大勺，糖 1小勺。‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

1. 这就是猪颈肉，全身脂肪分布得像雪花一样均匀。好像也叫松板肉

   

2. ‼️猪颈肉尽量选择比较厚的。

   

3. 猪颈肉冲洗干净，如果表面有多余的肥肉的话可以切下来
   ‼️切下来的肥肉可以用来熬些猪油，炒菜很香。

   

4. 然后正反两面都用尖刀或是竹签戳些洞，这样能更好的入味。

   

5. 香茅洗净、拍扁、剁碎

   

6. ‼️尽量剁得碎一些。

   

7. 然后就把所有食材混合拌匀，然后最好能腌制过夜。

   

8. ‼️来不及腌制过夜也请腌制至少4个小时。

   

9. 不粘平底锅内烧热适量食用油，然后放入腌制好的猪颈肉，中小火煎6分钟。
   ‼️中途时不时的用锅铲稍微用力的按压一下猪颈肉，一来有助于逼出肉本身更多的油脂，二来也可以熟得更快。

   

10. 翻面，相同方法再煎6分钟就完成了。

    

11. 真的肥而不腻超好吃

    

12. 千万别走宝