家常快手菜/拌豆瓣仁

又是蚕豆上市的季节，蚕豆含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，是老少皆宜的食物。

用料  

1. 准备好食材。

   

2. 蚕豆剥去外壳，再剥去豆皮，红椒切小块。

   

3. 香葱切葱花备用。

   

4. 锅中加入适量清水，加1小勺盐，水开后倒入蚕豆仁和红椒焯水1分钟左右捞出。

   

5. 准备好拌汁，珍选捞汁3勺。

   

6. 油泼锅倒入花生油烧热，浇入捞汁中。

   

7. 把拌汁倒入豆瓣盘中，吃的时候拌匀即可。

   

8. 清香甘甜，味道鲜美好吃。

   

9. 色香味俱全，开胃下饭的家常菜。