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茼蒿大拌菜

茶陵美食博主 菜谱大全 2023-10-22 37 0
茼蒿大拌菜

茼蒿大拌菜

  • 茼蒿

    200克

  • 胡萝卜

    半根

  • 鸡蛋

    2枚

  • 红薯粉条

    1把

  • 食用油

    2勺

  • 食盐

    半勺

  • 小米椒圈适量

  • 淀粉1勺

  • 生抽

    1勺

  • 蚝油

    1勺

  • 葱末

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 酸辣

    口味

  • 拌

    工艺

  • 三刻钟

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 茼蒿洗净后切段焯烫。
  2. 过凉水。
  3. 食材汇集：红素粉条提前浸泡，胡萝卜洗净。
  4. 鸡蛋打入盘中搅散后加入淀粉，搅成无颗粒的蛋液。
  5. 蛋液下锅中煎成蛋饼。
  6. 出锅晾凉后切丝。
  7. 红素粉条下锅中烧水焯烫。
  8. 胡萝卜切丝。
  9. 准备葱花蒜蓉和小米椒圈。
  10. 装入碗中加入食盐。
  11. 淋入热油。
  12. 加入生抽。
  13. 加入香醋。
  14. 茼蒿拌菜装入盘中。
  15. 淋入酱汁。
  16. 搅拌均匀端上桌。
推荐厨具：平底锅

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