脆皮白斩鸡
鸡
半只黄瓜
1根葱
3棵（香菜最好）姜
6片盐
适量辣椒油
4勺生抽
1勺醋
1.5勺麻油
适量小米椒
1个干辣椒
4个蒜
根据自己口味麻辣
口味氽
工艺三刻钟
耗时普通
难度
一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋制作方法：
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准备食材，再准备一盆冰水。
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锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开。 -
水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。 -
煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内如此反复三次。 -
三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）。 -
将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈。 -
鸡肉煮好捞出。 -
切块。 -
加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。 -
成品。 -
成品。 -
成品。 -
成品。
