糖水温桲

美食简介：在土耳其的很多地区，有院子的人家都喜欢种上一棵温桲树。深秋时节，硕大的温桲挂满树梢，香气扑鼻。又到了吃温桲的时候。温桲也叫木梨，果肉粗硬不宜生吃，但去皮、刨开、加糖和香料焖煮后，就成了一道味道极好的甜食。不仅果肉软绵，而且甜酸适口、香味芬芳。尤其是配上一勺奶油，再撒上一些开心果、核桃仁之类的干果碎，更是美妙无比。所以它是我冬季首选的土餐甜点。制作方法：

1. 
   温桲洗净后，削去皮，切半。
2. 
   用小刀切去中间的果核。
3. 
   果核中的种子收集起来，备用。
4. 
   温桲要马上浸泡在滴了一些柠檬汁的清水中。防止变黑。
5. 
   将温桲去核的一面朝上码放在平底不粘锅中。
6. 
   每一个温桲上加入一大勺白糖。
7. 
   将种子撒在表面和缝隙处。
8. 
   加入几粒丁香和一根桂皮。
9. 
   加入半杯水和剩下的柠檬汁。上盖中火煮开后，转小火焖煮一个小时。
10. 
    用小刀叉入检查温桲的软硬度合适后，关火再焖半小时，即可盛盘。
11. 
    装盘时浇入些汤汁，加上一勺奶油，撒上些果仁碎。
12. 
    也可装入食盒冷藏在冰箱中，第二天食用，味道更好。

小技巧： 温桲籽放入同煮，起到上色的作用，所以我没有添加任何食用色素。煮时一直小火，再加上温桲出水，因此不会干锅，中途不要开盖。