✅年菜之白卤酱货的家常制作方法
香料包A
具体用量参考图一陈皮
1片桂皮
小半块八角
3个白胡椒粒
15-20粒小茴香
一小撮香叶
2片草果
1个（去核）白蔻
1颗白芷
2片油料B
姜
5片大葱
半根调味
盐
50克味精
25克冰糖
20克酱货食材
可选择自己喜欢的肉类北豆腐
1块排骨
1000克猪软骨
1000克鸡腿
4只鸡蛋
6个
用料
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排骨，猪软骨，鸡腿泡尽血水备用，鸡蛋煮熟剥壳
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所有香料A的量如图
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装入调料包中，锅中加水和香料包A煮半小时
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油中加入葱姜炸出香味，即油料包B
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将油料包B加入煮好的香料汤中，加入盐、味精、冰糖
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煮开的香料水中先放排骨，再放猪软骨，再放鸡腿和鸡蛋。大火煮开转小火，十五分钟后捞出鸡蛋和鸡腿，四十分钟后捞出排骨和猪软骨，关火将卤汁放凉
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捞出的肉如图
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北豆腐切成片
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炸至金黄捞出
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煎好的豆腐加两勺卤汁小火煮十分钟后关火，浸泡一夜。
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将肉重新倒入放凉的卤汁中，浸泡一夜即可食用
