酥炸牡蛎

美食简介：邻家从长海县带回来的牡蛎新鲜的很，大连人叫它海蛎子，提起牡蛎我总是想起上中学时学过一篇课文叫我的叔叔于勒，印象非常深刻，最后的场景是于勒叔叔在海边剥牡蛎，当时还在想牡蛎是什么呢，现在知道了，原来是被称之为海中牛奶的海蛎子，营养极其丰富，炸着吃蘸满椒盐，味道超赞！制作方法：

1. 
   牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味
2. 
   准备鸡蛋液，生粉，面包糠
3. 
   拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠
4. 
   油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出
5. 
   等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可
6. 
   捞出装盘
7. 
   蘸椒盐吃，味道好极了

小技巧： 炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口！