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黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!

黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!

黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!

  • 鸡蛋

    2个
  • 低筋面粉

    100g
  • 牛奶

    65g
  • 炼乳

    25g
  • 零卡糖20g

  • 玉米油10g
  • 黑芝麻

    5g
  • 柠檬汁

    几滴
  • 奶香

    口味
  • 烘焙

    工艺
  • 半小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:今天做一款打发蛋白版本的华夫饼,感觉上稍微有点麻烦,但是用厨师机打发蛋白,做起来其实也简单,口感上也更佳,就算隔天吃也是很软的哟。制作方法
  1. 准备好全部食材。
  2. 蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
  3. 滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
  4. 蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
  5. 筛入低筋面粉,再次拌匀。
  6. 加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
  7. 倒入黑芝麻,简单拌匀。
  8. 华夫饼机预热,可适当涂抹少许油,倒入面糊,中小火慢慢烤熟即可。
小技巧: 1、蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加点牛奶。
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。

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