黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃!
鸡蛋
2个低筋面粉
100g牛奶
65g炼乳
25g零卡糖20g
- 玉米油10g
黑芝麻
5g柠檬汁
几滴奶香
口味烘焙
工艺半小时
耗时普通
难度
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准备好全部食材。
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蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
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滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
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蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
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筛入低筋面粉,再次拌匀。
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加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
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倒入黑芝麻,简单拌匀。
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华夫饼机预热,可适当涂抹少许油,倒入面糊,中小火慢慢烤熟即可。
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。