焦糖杏仁糯米船

美食简介：　　想做这个糯米船很久了，一直没安排上。没放假的时候想，放了假就有空做了，没想到放假后反而更忙，一日三餐下来竟没有大段的空闲时间。终于下决心在晚饭后搬出各种家什，拍了这个视频。　　糯米船壳找了很久都没方子，只好买，当时买一送一，不记得是中号还是小号了，但肯定不是大号。内馅制作也看了很多食谱，觉得也不难。　　看了看家里的食材，有爱乐薇小杯装淡味黄油，10克一杯，用起来很方便，都不用称量了。坚果我放了杏仁片，你也可以换自己喜欢的。月饼糖浆也可以用麦芽糖代替。制作方法：

1. 
   准备食材。
2. 
   除糯米船壳和杏仁片外全部放入不粘平底锅。月饼糖浆也叫转化糖浆，没有可用麦芽糖代替。
3. 
   小火加热，溶化黄油和糖类，边加热边搅拌均匀，煮到110℃左右，没有温度计就煮到有密集的泡泡关火，倒入杏仁片。
4. 
   搅拌均匀后倒在硅油纸上。
5. 
   整理成长方形，厚度不要超过糯米船壳的高度，用油纸包好晾凉冷藏至硬。
6. 
   注意：焦糖杏仁馅的厚度不要超过糯米船壳的高度。
7. 
   冷藏变硬的杏仁馅切小块，长、宽要小于糯米船壳的长、宽。
8. 
   每个糯米船壳装入约7克的焦糖杏仁馅，不要装太多，多了烤的时候会溢出。
9. 
   烤箱上下火150℃预热。
10. 
    放中层烤18~20分钟，烤到表面呈焦糖色即可。
11. 
    香、甜、脆！

小技巧： ①本方所用糯米船壳不是大号。
②每个糯米船馅料不要放太多，本方约7克一个。
③坚果可以按自己喜好更换。
④烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气调整，随时观察状态。