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香辣炒蟹

番茄炒蛋 菜谱大全 2023-11-19 46 0
香辣炒蟹

香辣炒蟹

  • 螃蟹

    4只

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 大茴香适量

配料
  • 豆豉适量

  • 生抽

    适量

  • 料酒

    适量

  • 植物油

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 盐

    适量

  • 超辣

    口味

  • 炒

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 简单

    难度
制作方法：
  1. 准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒
  2. 吧螃蟹用牙刷刷干净
  3. 锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出
  4. 把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半
  5. 热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香
  6. 再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒
  7. 再加入螃蟹煸炒
  8. 加入一勺豆豉，一勺盐
  9. 加入料酒，生抽
  10. 再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味
  11. 关火，装盘就开吃吧
小技巧： 1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块

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