超详细版自制红糖珍珠
木薯粉
150g红糖
40g木薯粉
（手粉）10g甜味
口味煮
工艺一小时
耗时普通
难度
-
煮锅中加清水和红糖。
-
中火煮沸，红糖融化。 -
趁热倒入100克木薯粉。 -
关火，用刮刀快速搅拌均匀。 -
倒入剩下的50克木薯粉。 -
加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。 -
揉成光滑的粉团。 -
将粉团搓成小长条。 -
多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。 -
小长条撒点木薯粉搓匀。 -
切成小粒。 -
再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。 -
然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。 -
可以双手同时搓。 -
如果粉团开裂了。 -
就用手蘸少许清水。 -
重新揉成团。 -
全部做好的红糖珍珠。 -
煮锅中加大半锅清水烧开。 -
倒入红糖珍珠。 -
煮沸后搅拌均匀，不要让红糖珍珠沉底黏锅。 -
煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。 -
重新加清水放红糖珍珠再次煮开。 -
继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。 -
将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹，软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。
