奶油泡芙
低筋粉
60克清水
110克盐
1克糖
5克淡奶油
150克白砂糖
20克鸡蛋
2个甜香
口味烤
工艺半小时
耗时简单
难度
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成品图。
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清水110克。 -
清水倒入锅中，黄油50克，盐1克，糖5克。 -
煮至黄油软化，煮沸，关火。 -
倒入面粉。 -
快速翻拌均匀，细腻抱团无干面粉即可。 -
蛋液分三次加入，鸡蛋太大一次可能加不完。观察面糊稠稀度。 -
搅拌均匀，挑起倒三角流动面糊即可。 -
八齿裱花嘴，挤入模具烤盘中，烤箱提前预热，上下火200，烘焙20分钟左右，烤箱有温差，要根据自己的烤箱定温。 -
烤好，放凉，切开一个看看，空心。 -
淡奶油冰箱保鲜冷藏数小时，150克淡奶油加入20克细砂糖，不要打发过了，打发有纹路不易消失即可。 -
泡芙扎个洞，挤入适量奶油。 -
成品图。 -
成品图。 -
吃不完密封保鲜袋装好，夏季冰箱保鲜冷藏。
