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啤酒姜爆鸭

好吃的家常菜 菜谱大全 2023-06-26 98 0
啤酒姜爆鸭

啤酒姜爆鸭

  • 鸭

    1只

  • 啤酒

    1.5瓶

  • 花椒

    一个把

  • 老抽

    一小勺

  • 豆瓣酱

    2尖勺

  • 仔姜

    300克

  • 美人椒

    5根

  • 红小米辣

    20个

  • 鸡精味精

    适量

  • 大蒜

    4瓣

  • 料酒

    适量

  • 老姜

    4片

  • 白糖

    适量
好吃狗做东西哪有什么故事，就是喜欢吃 😘想吃那就自己做😎

用料  

  1. 鸭肉洗干净斩块

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤1

  2. 鸭肉冷水下锅，放姜片，料酒焯水
    焯好洗干净血沫

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤2

  3. 美人椒，小米辣，蒜切片，仔姜一半切片一半切丝

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤3

  4. 锅烧热鸭肉到进去炒香(这步可以省略，我个人喜欢先炒一下)，炒到皮有点焦盛出来

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤4

  5. 热锅倒油，油温六七成下豆瓣酱，蒜，花椒炒香

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤5

  6. 鸭肉倒进去翻炒均匀，放老抽

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤6

  7. 仔姜片放进去翻炒

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤7

  8. 啤酒没过鸭肉，大火烧开转中小火煮至鸭肉熟

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤8

  9. 鸭肉熟了开大火收汁

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤9

  10. 放入青红椒，仔姜丝翻炒至断生

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤10

  11. 最后放白糖，鸡精味精起锅。不喜欢也可不放

    啤酒姜爆鸭的做法 步骤11

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