美味酸梅鸭

用料  

1. 半只鸭子，草鸭更好，整个半只也是可以的，卖鸭子阿姨趁我不注意直接腰斩了，但是也可以用，洗干净，记得一定用厨房纸擦干水份，不要问我为什么知道

   

2. 准备好，蒜瓣和姜块，如果有小红葱头一起放一些更好

   

3. 放油多一些，等油温六成热后，鸭子下锅

   

4. 鸭皮先朝下，不要着急反面

   

5. 等到鸭皮煎至焦黄，反面再煎一下，两面焦黄后盛出

   

6. 把油倒出，放姜块和蒜瓣炒出香味放入鸭子，鸭子的鸭皮朝上

   

7. 放入米酒5勺，醋两勺，勺子就是平时瓷碗配套的瓷勺

   

8. 老抽半勺，酱油5勺

   

9. 最后放入，酸梅酱三大勺和冰糖一块，

   

10. 加入800ml的水，中火40分钟焖煮

    

11. 40分钟后开大火收汁，一边收汁，一边淋汁在鸭子上

    

12. 出锅后的色泽

    

13. 因为出锅后还有比较多的汁，切好后再淋入酱汁，开吃