椰香拔丝南瓜
南瓜
400g白砂糖
100g清水
100g玉米淀粉
适量椰蓉
适量油
适量甜味
口味炸
工艺半小时
耗时高级
难度
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南瓜削皮切成块。
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锅中烧水，水开下入南瓜焯水30秒捞出控干水分。 -
撒上适量的玉米淀粉，把南瓜都裹上玉米淀粉。 -
另起锅烧油，油温六成热下入南瓜小火炸。 -
炸至表面金黄捞出控油。 -
另起锅加入，一大勺清水，100克。 -
加入一大勺白砂糖，100克。 -
开小火熬制起大泡泡。 -
不停的搅拌，熬制成焦糖色。 -
倒入南瓜，翻炒均匀。 -
然后装入盘中，再淋入糖浆。 -
随着糖浆慢慢变凉，南瓜的颜色会越来越深，能够看得到糖丝，夹起南瓜能够拔长的金丝。 -
再撒上椰蓉增香。 -
凉了之后外焦里嫩，软糯香甜，非常甜蜜！ -
成品图！
