松软浓香椰子饼

美食简介：从夏到冬只在一瞬之间，赶在椰子油冻硬之前做个椰子饼饼把它消灭掉。喝掉椰汁儿，扒出椰肉，放在料理机里加点儿水稀里哗啦一通搅，再过滤分离，就有了椰子水和椰蓉，椰子油，椰子水+椰蓉最终成就浓香椰子饼。制作方法：

1. 
   用料：中粉90g，低粉60g，鸡蛋1个，椰子水/椰浆50g（椰子水+蛋液=100g即可），糖35g，椰蓉20g，椰子油30g，鲜酵母6g，盐1小撮。
2. 
   所有材料放入大碗。
3. 
   揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
4. 
   面团长至两倍大。
5. 
   取出拍扁，平均分割成5等分。滚圆，盖上保鲜膜继续发酵15分钟。
6. 
   预热电饼铛。
7. 
   放入面团。
8. 
   盖上盖子，上下盘加热数分钟。
9. 
   打开查看上色。
10. 
    取出，放晾架上冷却散热。

小技巧： 椰子水的用量需根据蛋液量酌情增减。
煎烤时间需根据实际情况酌情调整。