自制黑糖珍珠
木薯淀粉
160g黑糖
100g水
100g红糖
1勺甜香
口味煮
工艺一小时
耗时简单
难度
美食简介：奶茶中的黑糖珍珠很受欢迎，小朋友很喜欢，为了避免防腐剂，香精，甜味剂的问题，还是自制黑糖珍珠吧，也挺简单的。
制作方法：
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做黑糖珍珠需要用木薯淀粉哦，英文是Tapiocastarch，注意不要用错啦，其他淀粉都不行。
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准备好材料，木薯粉160克，黑糖100克，水100克。
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把黑糖和水，放进锅里面煮。
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把黑糖水煮到沸腾。
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注意这一步特别重要，关乎成败。往沸腾的黑糖水中，先加入3勺木薯淀粉，快速搅拌，就会看到跟勾芡一样，黑糖水变成糊状，这个时候关火，把剩余的木薯粉也加进锅里，快速搅拌。千万不要把木薯粉一次性加到黑糖水中，这样会失败，只能做出来非牛顿流体，和不成面团，别问我为什么会知道😂
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搅拌之后，木薯面粉会变成面絮这样。
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把木薯淀粉面絮从锅里面倒到碗里，用手和成面团。
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和好的面团。
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用擀面杖把面团擀成片。
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把面片切成条状，再把条状切成小块，把每个小块搓成小球，就是一个黑糖珍珠丸子啦。搓丸子要有点耐心，如果觉得面团有点干，那沾一点点水重新捏一捏，就会恢复柔软啦。
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找个保鲜盒，里面放点木薯粉，搓好的丸子放进去，摇晃一下盒子让它表面裹上一层粉防粘。
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搓好所有的丸子，这个量做了这么一盒子的黑糖珍珠。可以直接放进冰箱冷冻，想吃的时候，取一些出来煮就行。
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下面我们来煮珍珠。取你要吃的量，放到筛网里面晃晃筛一下，可以去掉珍珠表面多余的粉。
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这是筛掉多余的粉的珍珠。
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锅内水烧开，把珍珠放进去煮。
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待水再次滚之后，盖上锅盖转中小火煮10分钟，再关火焖10分钟。
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煮好的珍珠放进碗里，放入一勺红糖，拌一下，红糖溶化可以防止黑糖珍珠粘连。
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黑糖珍珠做好啦，放入奶茶享用吧～
小技巧：
木薯粉一定要分两次加入黑糖水中。千万不要把木薯粉一次性加到黑糖水中，这样会失败，只能做出来非牛顿流体，和不成面团。
准备好材料，木薯粉160克，黑糖100克，水100克。
把黑糖和水，放进锅里面煮。
把黑糖水煮到沸腾。
注意这一步特别重要，关乎成败。往沸腾的黑糖水中，先加入3勺木薯淀粉，快速搅拌，就会看到跟勾芡一样，黑糖水变成糊状，这个时候关火，把剩余的木薯粉也加进锅里，快速搅拌。千万不要把木薯粉一次性加到黑糖水中，这样会失败，只能做出来非牛顿流体，和不成面团，别问我为什么会知道😂
搅拌之后，木薯面粉会变成面絮这样。
把木薯淀粉面絮从锅里面倒到碗里，用手和成面团。
和好的面团。
用擀面杖把面团擀成片。
把面片切成条状，再把条状切成小块，把每个小块搓成小球，就是一个黑糖珍珠丸子啦。搓丸子要有点耐心，如果觉得面团有点干，那沾一点点水重新捏一捏，就会恢复柔软啦。
找个保鲜盒，里面放点木薯粉，搓好的丸子放进去，摇晃一下盒子让它表面裹上一层粉防粘。
搓好所有的丸子，这个量做了这么一盒子的黑糖珍珠。可以直接放进冰箱冷冻，想吃的时候，取一些出来煮就行。
下面我们来煮珍珠。取你要吃的量，放到筛网里面晃晃筛一下，可以去掉珍珠表面多余的粉。
这是筛掉多余的粉的珍珠。
锅内水烧开，把珍珠放进去煮。
待水再次滚之后，盖上锅盖转中小火煮10分钟，再关火焖10分钟。
煮好的珍珠放进碗里，放入一勺红糖，拌一下，红糖溶化可以防止黑糖珍珠粘连。
黑糖珍珠做好啦，放入奶茶享用吧～