蒜薹炒肉里的小秘密

美食简介：蒜薹炒肉人人都会做，人人都做过，但一点小不同会带来不一样的味道。我相信每个家庭大厨都有自己的小秘诀吧~制作方法：

1. 
   所需食材：蒜薹、甜椒、酱肉。
2. 
   蒜薹切段。
3. 
   放少许甜椒配个颜色。
4. 
   加十三香和盐。
5. 
   酱肉切片。
6. 
   准备一点水淀粉备用。
7. 
   大火把油加热到冒烟。
8. 
   下去蒜薹快速翻炒。
9. 
   蒜薹炒到断生加酱肉翻炒。
10. 
    最后用水淀粉勾芡。
11. 
    完成。

小技巧： 炒蒜薹小秘诀：
1、用煮过的肉炒蒜薹特别好吃，可以用我这种酱肉，如果没有用白水把肉煮熟切片也可以。
2、全程要大火快炒。
3、把调味料先放到蒜薹里，这样免得在锅里调味耽误时间，尽量减少蒜薹加热时间。
4、炒蒜薹最后要勾一点薄芡，让盘底看起来有一点汤汁，也能锁住味道。切忌勾厚芡。