白切猪手

美食简介：广式白切猪手，简单好味道！夏日凉菜首选。正宗的是广西陆川沙姜白切猪手，我不太喜欢沙姜的味，蘸酱只放蒜末，辣椒。当然我做的也不太正宗，哈哈😊。制作方法：

1. 
   准备的猪手（正宗的是整只猪手，去骨）我家人少，只买了一半，操作起来比较麻烦。
2. 
   猪手撒上适量食盐。
3. 
   用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。
4. 
   冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。
5. 
   中火煮上45分钟到一个小时。
6. 
   用筷子能插进去表明熟透了。
7. 
   捞出来放入冰水冷却。
8. 
   用保鲜袋卷起来。
9. 
   放入冰箱冷藏两个小时。
10. 
    准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。
11. 
    切好猪手，摆盘即可食用。
12. 
    成品。