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鸳鸯鸡

番茄炒蛋 菜谱大全 2024-02-26 36 0
鸳鸯鸡

鸳鸯鸡

  • 文昌鸡

    一只

  • 姜

    少许

  • 蒜

    少许

  • 红葱头

    少许

  • 花生油

    少许

  • 酱油

    适量

  • 糖

    少许

  • 米酒

    少许

  • 咸鲜

    口味

  • 煮

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
美食简介：就是酱油鸡和白切鸡拼盘，一鸡两吃。制作方法：
  1. 准备:文昌鸡一只，开边，清洗干净。
  2. 锅里水烧开，加姜片放半只鸡浸熟(白切鸡的做法)约浸45分钟。
  3. 起锅做另外半只鸡，热锅放油，下姜，蒜，红葱头爆香。
  4. 放入鸡(包括鸡脚，脖子，胗还有一副鸭胗)。
  5. 稍微的两面煎一下就可以了。
  6. 放酱油，糖，米酒。
  7. 中火煮一两分钟两面都翻动一下让鸡上色。
  8. 然后再放入一小碗开水，盖上盖子中火煮25分钟。
  9. 时间到，打开盖子色泽不错，已经熟透了，还有点汤汁可以大点火收汁。
  10. 用勺了把汤汁淋在鸡肉上让色泽更红亮。
  11. 两三分钟后，看看是不是比刚才色泽更好看了，关火稍微放凉。
  12. 另外的白切鸡也浸得差不多了。
  13. 分别放在盘里稍微凉，斩件装盘即可(白切鸡捞起时抹一点花生油又香又亮。
  14. 成品图。
  15. 成品图。

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