创意樱花猪皮冻

美食简介：樱花历史悠久，且品种繁多、颜色各异、多以粉红色、白色居多。樱花具有很高的观赏价值，春季是樱花盛开的季节，其气味为淡淡的花香，以樱花为题材创意一款樱花（型）猪皮冻，颜色鲜艳（零色素），晶莹剔透、口感韧弹、且颜值高。制作方法：

1. 
   将猪皮刮净、洗净、锅中放入适量水料酒、葱段、姜片、焯水。
2. 
   反复几遍刮油脂，再将猪皮煮软。
3. 
   将猪皮切成丝放入适量水（水多不易成型）蒸锅蒸制50分钟。
4. 
   先取几勺猪皮汁，加入适量的红火龙果粉调匀，再倒入碗中与猪皮丝搅拌均匀。
5. 
   模具冲洗干净且擦干，将猪皮汁用小勺舀入模中冷藏且凝固。
6. 
   将樱花逐个从模具中取出，不太好取叶多，成品装盘，颜色很漂亮。
7. 
   用豌豆粒点缀一下。
8. 
   酷似樱花。
9. 
   唯美且口感Q弹，舌尖上的享受。