酱香萝卜丝——米粥的绝配

美食简介：这是一道速食小咸菜，简单快手零失败，超级美味下饭，做起来吧！制作方法：

1. 
   所需食材：白萝卜、小葱、姜、味精、川椒、花椒、八角、胡椒粉、糖、盐、白芝麻。
2. 
   萝卜擦丝。
3. 
   放两勺盐。
4. 
   拌匀腌十分钟，杀出水分。腌萝卜时准备酱料。
5. 
   葱姜切好。
6. 
   凉锅凉油。
7. 
   放入葱、姜、川椒、八角、花椒翻炒，全程最小火，慢慢煸炒出香味。
8. 
   放入酱油。
9. 
   放入白胡椒粉。
10. 
    放入少量糖。
11. 
    关火后放味精。
12. 
    关火晾凉。
13. 
    这时萝卜丝也腌好了，出了好多水。
14. 
    淘洗两三次，把盐的苦涩味洗掉。
15. 
    挤出水分。
16. 
    把酱料倒。
17. 
    最后放白芝麻拌匀。
18. 
    可以少放一点香油，也可以不放。这样拌好就完成了。可以装瓶里放冰箱保存，但最好也要尽快吃完。
19. 
    做好的萝卜丝可以直接吃。如果想配色好看一点，吃的时候取一顿的量用葱花拌一下。
20. 
    完成啦！

小技巧： 1、最好用新鲜的白萝卜。
2、腌好的萝卜丝一定要清洗两三次才能去掉盐的苦涩味。
3、如果想要颜色深一点做酱料时可以放点老抽，我没放。酱油不要放太多了，20－30毫升就可以，主要看萝卜大小。
4、做酱料时要凉锅凉油，全程都要最小火，不然酱油很快会烧干。
5、酱料倒萝卜丝里时可以把料渣过滤出去，只要做好的酱油，我没过滤，因为我喜欢料渣在一起。