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琵琶腿肉拌芹菜

最爱美食 菜谱大全 2024-02-21 35 0
琵琶腿肉拌芹菜

琵琶腿肉拌芹菜

  • 芹菜

    160克

  • 鸡琵琶腿2个

辅料
  • 姜片适量

  • 料酒

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 芝麻油

    适量

  • 清淡

    口味

  • 拌

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 食材：芹菜、鸡琵琶腿（已清洗）、姜片。
  2. 将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。
  3. 大火煮开，转中小火煮15分钟关火，捞出。
  4. 用凉开水过过凉。
  5. 将芹菜去根清洗清洗，捞出。
  6. 放在案板上切段。
  7. 接着，换锅清水、加适量的盐。
  8. 加适量的油。
  9. 煮开。
  10. 下入切好的芹菜焯开捞出。
  11. 用凉开水过过凉。
  12. 然后，将过凉好的芹菜挤干水分放入大碗里。
  13. 最后，撕入过凉好的鸡琵琶腿肉，加适量的盐。
  14. 加适量的生抽。
  15. 加适量的芝麻油。
  16. 调味拌匀即成。

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