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陕西油泼面

爱吃五花肉 菜谱大全 2024-02-17 93 0
陕西油泼面

陕西油泼面

  • 高筋面粉

    250克

  • 小油菜

    20克

  • 绿豆芽

    10克

  • 食用油

    4勺

  • 食盐

    半勺

  • 蒜瓣

    1头

  • 辣椒面

    2勺

  • 生抽

    2勺

  • 香醋

    2勺

  • 酸辣

    口味

  • 拌

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 高级

    难度
制作方法：
  1. 高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。
  2. 将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中用油刷刷上食用油。
  3. 用塑料袋蒙上醒发30分钟。
  4. 准备配菜。
  5. 将小油菜洗净。
  6. 将绿豆芽也洗净。
  7. 起锅烧水分别焯烫配菜。
  8. 将焯烫好的配菜装入汤盆中。
  9. 准备蒜蓉。
  10. 起锅烧水。
  11. 将醒发好的面片放于砧板上用刀切条。
  12. 用手扯出扯面后下入锅中。
  13. 两人份的扯面煮熟了。
  14. 将扯面捞入碗中。
  15. 放入配菜，蒜蓉，食盐和辣椒面，淋上热油。
  16. 倒入生抽。
  17. 倒入香醋。
  18. 搅拌均匀开吃。

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