黄瓜鸡蛋饺子

美食简介：阳台上种的几株黄瓜收获颇丰，最近是变着法子吃黄瓜，除了凉拌、热炒之外，用黄瓜鸡蛋包了饺子，煮着吃。还真是意想不到的美味，虽是素馅饺子，但鲜嫩多汁，清新爽口。制作方法：

1. 
   食材：黄瓜、鸡蛋、杏鲍菇清洗备用。
2. 
   黄瓜擦成丝，加盐搓软。
3. 
   鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒打散。
4. 
   杏鲍菇切细丁。
5. 
   锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子快速划散，关火冷却。
6. 
   黄瓜挤去水分，和鸡蛋、杏鲍菇一起放到大碗中。
7. 
   适量加点蚝油拌匀成馅。
8. 
   饺子皮上放适量馅料。
9. 
   饺子与馅料正好包完。
10. 
    锅中水烧开，放入饺子，并用勺子贴着锅底轻轻搅动；开锅后，再点两遍冷水，当饺子全部浮起时就煮熟了。
11. 
    虽是素馅饺子，但清新爽口，清淡营养，夏天吃更佳。