小米馒头
小米粥330g
- 面粉600g
酵母
3g白糖
适量食用小苏打
适量甜香
口味蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
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小米粥没吃完，不浪费了。
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小米粥倒入容器中，加入酵母3克和白糖10克。 -
加入面粉，用筷子搅匀成棉絮。 -
再揉成面团，盖上盖子发酵。 -
发酵到两倍大。 -
打开盖子。将面团取出放到案板上。 -
案板上撒点干面粉，面团放点小苏打，揉匀，多揉几次。中和酸性。 -
面团上再放点白糖，揉匀。有点甜味馒头更好吃。 -
揉成光滑面团。 -
随便捏了四个大馒头。 -
放入锅中，锅底放冷水。二次发酵二十分钟。 -
再开火蒸馒头，水烧开后改中火，蒸三十分钟。因为馒头太大了。 -
再关火焖五分钟。 -
出锅。
