炒糯米饭
糯米
两杯腊肉
少许腊肠
少许香菇
少许虾米
少许葱花
少许酱油
适量咸香
口味炒
工艺数小时
耗时高级
难度
-
糯米洗两遍，然后浸泡四小时以上(我是睡觉前泡，放冰箱里，早上起来时蒸)。
-
泡好的糯米再冲洗一下，滤掉水，放入高压锅里蒸，上汽后蒸15分钟，等到泄汽后多焖一会儿才取出来。 -
这是蒸好的糯米饭(在这一个步骤里应该是要用少许凉白开将饭弄散的，结果我忘了这一步，后面很难将饭炒散，所以这一步很重要的)。 -
准备好的配料:腊肠，腊肉，香菇，虾米，都切丁。 -
葱花，焯水的豌豆。 -
热锅，先放肥的腊肉丁下锅小火煸炒出香味和油脂。 -
然后再放腊肠，腊肉，香菇，虾米中火翻炒。 -
配料的香味都激发出来了就可以。 -
放入糯米饭。 -
调点酱油。 -
翻炒均匀。 -
最后放入葱花，豌豆炒均匀。 -
如图所示，完成了，就因为少做一个步骤，本来是要将糯米饭炒得粒粒分明的，虽然味道很棒，但也是粗心大意的，必须要改正。 -
成品图。 -
成品图。
