鸡蛋虾皮胡萝卜包子

美食简介：不会揉面擀皮也不要紧，用买来的现成饺子皮依然可以做出各种美味小吃，就像今天这锅素馅包子，吹弹可破的包子皮就是用饺子皮制作而成的，无需发酵，省事又好吃。外买的饺子皮由于加了盐，所以面皮非常筋道，久煮而不破，把它们擀得再大一点，包上馅料蒸包子，也是极好的。制作方法：

1. 
   胡萝卜用擦丝器擦细丝，再剁碎；鸡蛋入碗打散，小葱切末，新鲜虾皮备好；
2. 
   炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液入锅，用筷子不停搅拌，成均匀的鸡蛋碎；
3. 
   依次加入胡萝卜、虾皮，炒到胡萝卜略微变软，加盐拌匀，关火，撒小葱末；
4. 
   买来的饺子皮擀得薄一点儿；
5. 
   适量馅料放在面皮；
6. 
   包成包子；
7. 
   码放了铺了蒸布的蒸屉上；
8. 
   包子分上下两层码放在蒸锅里；
9. 
   盖上盖子，用“速蒸”程序，全程12分钟，8秒钟速热并迅速上汽；
10. 
    间到，可立即揭盖，包子晶莹剔透，薄皮大馅，趁热食用喷喷香。
11. 
    鸡蛋虾皮胡萝卜包子，晶莹剔透香喷喷！

小技巧： 1. 胡萝卜、鸡蛋、虾皮都很吃油，油量也无需太多，按平时炒一盘菜的用量即可；
2. 胡萝卜炒软易于包入面皮中，而且不会将薄薄的面皮扎破；
3. 蒸的时间8-12分钟均可，可根据喜好胡萝卜的软硬度调整。