香蕉奶黄馅 香蕉奶黄面包馅

用料  

1. 黄油先提前软化备用。香蕉捣碎，喜欢颗粒感强的也不用捣太碎

   

2. 鸡蛋打散，玉米淀粉少量多次加入，每次搅拌到充分融合再加下一次。直到全部加入并充分融合。

   

3. 软化好的黄油加入香蕉泥中，按压搅拌均匀。

   

4. 这里黄油和香蕉可能不会融合，不要紧，只要都弄碎混合差不多就可以了，不要有大块黄油没有拌开就行。否则可能下一步加奶粉时候就不容易搅拌均匀了。

   

5. 奶粉少量多次加入，每次搅拌充分再加下一次，直到混合均匀。

   

6. 锅最小火加热，期间要不停搅拌，香蕉糊开始温度升高时，将之前的鸡蛋液少量多次加入，每次只加一点点，加入后马上快速搅拌，防止成为蛋花。

   

7. 鸡蛋液全部加入后，大概是这个样子，香蕉糊很流动性很好。

   

8. 继续小火加热，不停搅拌，香蕉糊开始浓稠。

   

9. 这阶段一定要有耐心，继续小火不停搅拌。

   

10. 图片是快成功的状态了。

    

11. 这时候基本没有什么流动性了。

    

12. 当香蕉糊没有流动性，状态像一个软面团了，可能比面团更软一些，但是感觉会是那种可以取出一小块团成一个球不会散的那种了。这时候就做好了，关火，放凉。如果不马上做面包或者奶黄包，可以放冰箱冷藏几天，应该不成问题。

    

13. 这是我做的香蕉奶黄馅面包。看你想做多大的面包，放多少馅，配方我用了300可高筋面粉发酵，分成了8个面团，最后做了5个香蕉奶黄馅的面包。

    

14. 吃起来香蕉和奶味道很浓郁，大人孩子都爱吃。