俄罗斯芝士面包

简介： 今天做的这个面包是俄罗斯的甜面包，俄语是ВАТРУШКА с ТВОРОГОМ ，我用百度翻译出来是白干酪锅？什么鬼！反正我就叫它俄罗斯芝士面包吧！第一眼看到它就一见倾心，觉得它很美，然后了解了做法以后发现，居然做起来还很简单。大家一定要做一个尝一尝，它不光好看，还非常非常非常的好吃。真的是超简单、超美、超惊艳的蛋糕面包。强烈推荐给你们！

用料  

1. 后油法揉面，揉到出膜。9分筋或者10分筋都可以。

   

2. 揉好的面温别超过28度就行。

   

3. 在28度发酵至2倍大，按下有轻微回弹即可。

   

4. 分成2份，滚圆，松弛30分钟。

   

5. 然后把面团擀开，中间用个圆形的模具轻压一下，边上切成条。具体看视频。

   

6. 把这些细条折叠。方法很简单的，看视频一看就懂。整形好就在35度的环境里发酵。

   

7. 制作中间的奶酪馅。奶油奶酪提前软化，把奶油奶酪、淡奶油、酸奶、糖、蛋清一起搅拌顺滑，然后再加入玉米淀粉拌匀，再加入柠檬皮屑拌匀即可。

   

8. 剩下的那个蛋黄加一点牛奶拌匀，这个就留着刷蛋液用。

   

9. 面团发到变大一圈，然后把中间衔接的地方再按一按。防止烤的时候爆开。

   

10. 把最外边的花边刷上蛋黄液。

    

11. 放上芝士，再放一些水果点缀。

    

12. 放入预热好的烤箱下层，上火210度，下火200度左右，烤13—15分钟。

    

13. 出炉以后不要震热气，因为表面的奶酪容易开裂，直接放在晾架上晾凉即可。

    

14. 这个面包我觉得它即是面包也是甜点，特别特别好吃。你们一定要试试！