万圣节 抹茶可可蛋糕卷

用料  

1. 万圣节蛋糕卷

   

2. 可可抹茶蛋糕卷

   

3. 玉米油中加入可可粉搅拌均匀

   

4. 加入牛奶搅拌均匀

   

5. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉

   

6. 加入蛋黄搅拌均匀

   

7. 蛋清提前冷冻十分钟以上，
   取出加入柠檬汁打发，
   细砂糖分2-3次加入（你也可以一次性加入）

   

8. 打发至小弯钩

   

9. 先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，
   再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

   

10. 倒入铺好油布的烤盘中，抹平震气泡，
    送入预热好的烤箱160度烘烤25分钟（仅供参考）

    

11. 淡奶油加糖和可可粉打发至硬挺

    

12. 出炉震烤盘，盖油纸倒扣，撕掉油布后再盖油纸晾凉（盖油纸防止风干）。
    晾凉后揭开正卷上的油纸，把皮撕下来（图为正卷）。
    上边斜切，下边正切

    

13. 涂抹奶油，中间堆高

    

14. 卷起来冷藏定型

    

15. 取出切块

    

16. 先取少量淡奶油与抹茶粉混合成抹茶酱

    

17. 再倒入淡奶油和细砂糖中一起打发

    

18. 装饰材料

    

19. 巧克力笔在油纸上画搞怪表情

    

20. 和眼睛糖珠一起贴在曲奇上

    

21. 再画一点蜘蛛腿

    

22. 抹上抹茶奶油

    

23. 放上装饰曲奇、糖珠