小黄人蛋糕卷

用料  

1. Bob蛋糕卷

   

2. 星星眼

   

3. 嘻嘻嘻

   

4. 玉米油和牛奶搅拌至乳化

   

5. 筛入低筋面粉搅拌均匀

   

6. 加入蛋黄搅拌均匀

   

7. 取大约26g面糊加入0.2g竹炭粉

   

8. 蛋清加柠檬汁打发，细砂糖分2-3次加入

   

9. 打发至小弯钩

   

10. 取少许蛋白霜和灰色面糊拌匀

    

11. 装入裱花袋

    

12. 剩余蛋白霜分两次与黄色面糊拌匀

    

13. 先挤入灰色面糊，再倒入黄色面糊，
    抹平震气泡，
    送入预热好的烤箱155度25-26分钟（仅供参考）。

    

14. 出炉趁热盖油纸倒扣撕掉油布，过几分钟将正面的皮撕干净（图为正卷）

    

15. 先将灰色部分切好，
    上边斜切掉3.3cm左右，
    下边正切一点点。
    淡奶油加糖和黄色色素打发至硬挺，
    蛋糕正卷朝上，中间堆高

    

16. 从下往上卷起，冷藏2小时以上

    

17. 灰色蛋糕胚用圆形切模裁切出眼镜外框

    

18. 再用小一点的挖空

    

19. 巧克力笔用热水融化，在油纸上画眼睛，
    先等浅色凝固再画深色

    

20. 凝固后加上高光

    

21. 黄色边角料做个上眼皮

    

22. 底下画个眼白固定眼睛和眼镜框

    

23. 眼睛贴在奶油上，最后可以用蓝色巧克力画个衣服，用一点巧克力涂抹粘上去