红宝石生巧巴斯克/🍰芝士蛋糕

简介：       

 配方🉑做一个6寸巴斯克蛋糕🍰😍颜值系列蛋糕，粉粉嫩嫩，少女心爆棚🍰巴斯克蛋糕体细腻柔滑，生巧部分入口即化巴斯克蛋糕部分不太甜，红宝石生巧部分偏甜，中和一下，正合适。

用料  

1. 提前折好油纸，放入6寸模具

   

2. 奶油奶酪室温软化

   

3. 加入糖粉，打蛋器1档打匀

   

4. 分3次加入室温回温的鸡蛋

   

5. 每次搅匀再加下一次

   

6. 最后一次

   

7. 全部搅匀

   

8. 过筛加入玉米淀粉，搅匀

   

9. 再加入室温的淡奶油，我加了，它沉底了，若隐若现的

   

10. 全部搅匀

    

11. 过筛到模具里

    

12. 震几下，震出气泡

    

13. 放入预热好的烤箱，高比克T38L，下层，上下火220度，烤25分钟
    
    其他家用烤箱也是这个温度。

    

14. 膨胀，高出模具，上色🎨

    

15. 出炉后冷却的过程，它会慢慢回落到入炉前的状态，7分满

    

16. 内心没有完全凝固，半流心，晃起来duang duang的感觉

    

17. 巴斯克冷却中，准备红宝石生巧部分：
    
    淡奶油用微波炉叮热到70度左右

    

18. 加入水饴，黄油🧈，红宝石巧克力
    
    （我用200克巧克力，生巧部分有厚度，好看。但是巧克力多了很甜，我给大家把生巧的配方全部换算了75%的量）

    

19. 搅拌至巧克力🍫全部融化

    

20. 加入朗姆酒，酒不仅提升风味还可以解腻

    

21. 搅拌均匀

    

22. 倒入放凉的巴斯克蛋糕上，表面晃平，震出气泡。

    

23. 锡纸包好，不要破坏表面。
    放冰箱冷藏4小时以上或隔夜，凝固。

    

24. 凝固后脱模

    

25. 脱模后的样子，哎，过了一宿怎么变色了呢？是我相机📷色温的问题还是怎么事，随便吧

    

26. 筛一层奥利奥樱花饼干粉🌸，颜值瞬间提升好几个档

    

27. 尺子量好，平均分了6块或者8块。
    
    装饰上对半切的樱花奥利奥饼干。
    
    颜值系列蛋糕，粉粉嫩嫩，少女心爆棚

    

28. 切面厚度满意

    

29. 颜控，整体也满意

    

30. 吃吧，最好切8块，一次吃多了容易腻，重芝士，热量高

    

31. 下午茶来一块，配咖啡☕️，不然太甜

    

32. 我先尝一块，巴斯克蛋糕部分不太甜，生巧部分比较甜，中和一下，还好。
    帮大家问过了，爱甜人的吃过表示很喜欢。

    

33. 不爱甜的会觉得过甜。少吃可以。
    不要因为甜给我打一般，甜品🍮甜就对了，不爱甜的慎做。

    

34. 做法简单，没难度，记得来交作业哦～
    帮我点个“好极了”🌟，感谢大家🙏，
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