芝士培根面包
高筋面粉
320g水
160g±鸡蛋
50g细糖
40g鲜酵母
8g无盐黄油
45g盐
4g马苏里拉芝士碎
100g培根
3条欧芹碎
少量
用料
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开始揉面：将除黄油、盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，先低速1档揉1分钟聚成团，然后转4档揉面约4分钟；
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面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速1档至黄油揉合后加入盐，转4档继续揉面；
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面团揉至光滑有很好的拉抻性即可；
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面团整理收成圆，放入托盘中；
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CF240发酵箱，水槽加水补湿，设置温度28度预热好，面团放入进行基础发酵至约2倍大小；
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发酵好的面团分成12等份，排气揉圆后盖好松弛约20分钟；
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松弛好的面团擀开，拍掉周边大气泡，翻面后卷成圆柱收好接口，并适当搓长，3份面团为一组，辫成辫子状
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整形好的面团间隔开放入垫油布的烤盘
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CF240发酵箱，水槽加水补湿，设置温度32度预热好，面团放入进行最后发酵至约2倍大小
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发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上芝士碎和培根粒，表面撒一点欧芹碎
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烤箱提前上下火200度预热好，面团放入中下层，温度调整为上下火180度，烘烤约18分钟
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烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘放网架冷却即可
