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【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒

美食家 小吃 2023-06-19 413 0
【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒

【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒

  • 鸡腿肉

    300g

  • 生抽

    1大勺

  • 清酒

    1/2大勺

  • 味啉

    1/2大勺

  • 盐

    1小撮

  • 白胡椒

    1小撮

  • 蒜蓉

    1小勺

  • 姜泥

    1小勺

  • 鸡蛋

    半个

  • 土豆淀粉

    3大勺

  • 花椒粉

    一小撮
炸鸡虽是随处可见的普通菜色，但是好吃的日式炸鸡应该有酥脆不油腻的外壳，咬开来里面的鸡肉鲜嫩多汁，一定要有种肉汁喷薄而出的感觉才对哦~此时有这样一盘炸鸡摆在面前，不开瓶啤酒怎么能行呢？

用料  

  1. 带皮鸡腿肉切成小块，姜蒜磨成泥待用

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤1

  2. 鸡肉加入调料拌匀腌制半小时

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤2

  3. 加半个蛋液拌匀，加土豆淀粉拌匀上浆

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤3

  4. 倒油烧至5成热, 约150度

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤4

  5. 鸡肉分批下锅，炸2-3分钟

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤5

  6. 油重新烧至7成热，约200°C

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤6

  7. 下鸡块复炸20-30秒即可捞出

    【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒的做法 步骤7

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