广东薄荷啫啫鸡煲

广东人确实是很爱吃鸡，今天分享的是广东人最爱的啫啫鸡做法，春末夏初之际，这道啫啫鸡我经过一番改良，让啫啫鸡在味道上更是有别有一番风味，品质更是上乘。 这道啫啫鸡煲，我在最后出锅前加入了薄荷叶，薄荷味道芳香独特，春夏之际加入薄荷的啫啫鸡少了份热气，多了份清凉利咽、解暑清热的作用，吃肉不油腻，刮油消脂。
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

步骤1

准备好材料

步骤2

用智能灶烹饪机的称重功能称鸡肉为1025克

步骤3

把鸡肉洗净后斩件，斩成长2厘米*宽1厘米长方块，把斩块的鸡肉放入料理盆，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉、白砂糖，抓拌均匀后腌制半小时以上

步骤4

把薄荷洗净后放入清水里浸泡

步骤5

烹饪机按热炒功能键，热锅后倒入植物油，加入洗净切半的干葱和洗净的大蒜，以爆炒功能键猛火炒5分钟

步骤6

放入腌制好的鸡肉猛火炒5分钟

步骤7

烹饪机中倒入1杯开水

步骤8

盖上烹饪机的锅盖，以烧煮功能键大火烧20分钟

步骤9

烧煮完成再按收汁功能键大火烧5分钟

步骤10

剩下3分钟时放入薄荷梗一起烧煮

步骤11

最后一分钟的时候放入薄荷叶一起翻拌均匀即可

步骤12

啫啫鸡的汤汁千万不要倒掉，用来拌面吃可香了

步骤13

完成

步骤14

近看

步骤15

美味

步骤16

好吃

广东薄荷啫啫鸡煲的烹饪技巧

1、我这里的鸡是家养的走地鸡，肉质和骨头都会比较硬实，所以加水进行焖烧，然后再做收汁处理，这样烧出来的鸡肉才会脆香可口 2、鸡肉在烹饪前先腌制，这样烧出来的鸡肉才入汁入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！