丰顺小吃碗子粿（潮客名小吃）

小时候村里一碗4毛钱，总是背着妈妈跟人家欠着吃，后面用店里卖的榨菜钱去抵。哈哈，满满的回忆，今天做给你们看，真的很好吃。

步骤1

先备好蒜蓉，葱花段，菜脯，菜脯最好泡发半小时，以免太咸。

步骤2

下油热锅，烧至7分热

步骤3

油热好下葱花爆香

步骤4

葱花微黄时候加入刚备好的蒜蓉

步骤5

蒜蓉也微黄的时候加入菜脯，翻炒几下

步骤6

根据颜色去判断，差不多了

步骤7

这时候准备好淀粉融化成水，倒入锅里，烧开

步骤8

好了，看着滑滑的就可以了。酱汁完成

步骤9

准备200克粘米粉

步骤10

第一次加冷水搅拌均匀，然后再加入一碗开水边加边搅拌均匀。一定要加开水，不然煮出来硬心吃不下。

步骤11

蒸锅里排好碗，要烧开水热热碗

步骤12

水开了，这时候可以加去调好的粘米酱，倒均匀，蒸30分钟左右

步骤13

熟了，非常完美，不硬心，特别好。

步骤14

开吃啦

丰顺小吃碗子粿的烹饪技巧

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