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自制小吃~凉皮

自制小吃~凉皮

自制小吃~凉皮

  • 高筋面粉

    300g
  • 适量

特别爱吃凉皮~今天亲手做给妈妈吃的~

自制小吃~凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右 自制小吃~凉皮的做法图解2

步骤2

加一碗水开始洗面,像洗衣服似的,很快水就变奶白了,洗出来的面浆倒入另一个大容器里,反复洗6~7次 自制小吃~凉皮的做法图解3

步骤3

洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用 自制小吃~凉皮的做法图解4

步骤4

洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6~8个小时 沉淀 自制小吃~凉皮的做法图解5

步骤5

面筋上锅蒸熟,30分钟左右 自制小吃~凉皮的做法图解6

步骤6

静止的面浆,把上面的清水倒掉,留下奶白的浆,搅拌匀,一勺面浆放平盘容器,水开上锅蒸2分钟,气泡即可,放冷水中冷却解开,一张凉皮就好了 自制小吃~凉皮的做法图解7

步骤7

没做一张凉皮,盘底要刷一点油,凉皮与凉皮之间要摸一点油,防止粘连 自制小吃~凉皮的做法图解8

步骤8

根据自己口味添加调料 自制小吃~凉皮的做法图解9

步骤9

家里没有麻酱了~先上图

凉皮的烹饪技巧

准备两个容器盘,轮流上锅蒸,比较省事一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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