自制小吃~凉皮
高筋面粉
300g水
适量
特别爱吃凉皮~今天亲手做给妈妈吃的~
步骤1
面粉加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右步骤2
加一碗水开始洗面,像洗衣服似的,很快水就变奶白了,洗出来的面浆倒入另一个大容器里,反复洗6~7次步骤3
洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用步骤4
洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6~8个小时 沉淀步骤5
面筋上锅蒸熟,30分钟左右步骤6
静止的面浆,把上面的清水倒掉,留下奶白的浆,搅拌匀,一勺面浆放平盘容器,水开上锅蒸2分钟,气泡即可,放冷水中冷却解开,一张凉皮就好了步骤7
没做一张凉皮,盘底要刷一点油,凉皮与凉皮之间要摸一点油,防止粘连步骤8
根据自己口味添加调料步骤9
家里没有麻酱了~先上图凉皮的烹饪技巧
准备两个容器盘,轮流上锅蒸,比较省事一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!