广东姜醋猪脚蛋

广东很多地方的女人生完孩子必吃的一道食物～姜醋猪脚蛋，主要是用生姜、陈醋和猪脚，猪脚的功效与作用是活血、驱寒、美容养颜、补充蛋白质、软化血管、健胃、增进食欲、温经补水等。哺乳期的女性多吃姜醋猪脚还有催乳的功效。此外，产后食用姜醋猪脚，可以帮助排出恶露，对于促进子宫修复也有帮助。女人不坐月子的时候也可以在冬天煮上一大煲，每天吃一点，吃了不怕冷哦。

步骤1

准备好材料，如图所示

步骤2

猪脚飞水，撇去浮沫，捞起洗干净滤干。

步骤3

鸡蛋用水煮熟，剥壳后备用。

步骤4

生姜去皮切片，下锅炒干一下水分。（千万不能加油炒）

步骤5

全部材料放进砂锅里，加甜醋（不用加水哦)，怕酸的可以再加一块红糖。然后开大火煲至冒大泡，转小火煮半小时后，熄火浸泡，第二天才吃味道更好。

步骤6

浸泡一晚。

步骤7

浸泡12个小时后开吃了。泡久几天，鸡蛋白变硬，蛋黄更入味。但猪脚已经很软糯了，想吃Q弹一点不要浸泡太久。

姜醋猪脚蛋的烹饪技巧

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