水晶饺

用料  

1. 我是在杂货店直接买的水晶虾饺粉，如果买不到，也可以用澄面、玉米淀粉按1：1的比例置换。

   

2. 200克水晶虾饺粉加180克开水用筷子搅成絮状（这一步，其实是用开水将虾饺粉烫熟，有些小伙伴说面揉不成团，那是因为水不够烫，粉是生的），用保鲜膜盖上。

   

3. 五分钟后加上猪油揉至光滑，盖上保鲜膜，静置10分钟。

   

4. 分成约15克一份，用保鲜膜盖好，水晶皮很容易干，要注意保湿，用1个拿1个。

   

5. 拿一份水晶面团用保鲜袋装着。

   

6. 找一个圆底的器物，我这个是饼干桶盖😃，用力压在面团上，想多薄就压多薄。

   

7. 瞧，又圆又薄，比檊更方便快捷。

   

8. 将保鲜袋掀起，一手托住水晶皮，把馅放入，轻轻捏好。

   

9. 我包了两种样式，，一种是饺子状，一种是花形，生坯外表一般般。
   水烧开，放入水蒸饺，蒸7-8分钟，切记不要蒸太长时间，不然水晶皮有裂开的可能。

   

10. 蒸熟后看起来还不错。

    

11. 第一次包花形的，不那么美貌，还有进步的空间。😀

    

12. 但外皮晶莹Q 弹，味道也不错。