万能卷饼

美食简介：我记忆里可以卷菜的饼就是春饼，小时候爸爸做面食做的特别好，尤其是饺子，饼之类。爸爸出去做工在外边吃过饭店里的筋饼，于是就回家给我们照样做，做的软颤颤的，特别好吃。长大之后没当遇到嘴馋的时候都会想起爸爸做的饼来。这个卷饼是从之前的一个同事那里学来的，很多年了。自从学会了这个之后，就几乎没再和面擀春饼了，因为我没有爸爸的技术，做出来的饼总感觉不软，不好吃。制作方法：

1. 
   盆内放入面粉。
2. 
   加入盐。
3. 
   倒入清水后用筷子搅匀，打入一颗鸡蛋再次搅匀，静置一会儿。
4. 
   平底锅烧热，锅内刷油。
5. 
   倒入一勺半面糊。
6. 
   晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
7. 
   一面烙至定型。
8. 
   翻过来烙另一面，烙至两面金光。
9. 
   装盘即可。卷肉卷菜，味道都没的说，如果喜欢直接吃，就多烙一会儿，烙的香香脆脆的，也很好吃。

小技巧： 面糊可以倒在平底锅的一边，这样晃动锅面糊会快速铺满整个锅底，但是如果倒在中间，烙过几张之后，面糊就很难快速摊开了。
如果喜欢只吃饼，面糊里可以放蔬菜，午餐肉，海苔碎，搅匀之后像做鸡蛋饼那样来吃。