元宝饺子
白菜（娃娃菜）1颗
- 五花肉1斤
鸡蛋
1只食盐
适量生抽
1匙鸡精
少许香葱
2根面粉
250g食盐
1小勺南瓜粉
5g水
适量食用油
少许陈醋
1匙生抽
1匙葱香
口味煮
工艺一小时
耗时普通
难度
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娃娃菜洗净切碎，香葱洗净切葱花。
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将白菜碎加一匙盐腌制10分钟。 -
面粉加一小勺食盐。 -
一匙南瓜粉。 -
加适量清水搅拌成絮状。 -
揉成光滑的面团。 -
案板上撒干粉。 -
将面团擀成大饼，一边擀面一边撒干粉。 -
擀成厚薄0.1mm的面皮。 -
用圆形模具（大概7—8公分）压成圆。 -
表面撒上一层薄薄的干粉。 -
饺子皮就准备好了。 -
将腌过的白菜稍微挤干水，五花肉剁成肉糜。 -
再将白菜与肉糜一边剁一边混合剁成白菜肉馅。 -
肉馅加一个鸡蛋，生抽，食盐，少量清水搅拌均匀。 -
加入葱花继续搅拌。 -
搅拌上劲。 -
取一张饺子皮，将肉馅放饺子皮中间。 -
对折，将两边的面皮重合捏紧。 -
半圆朝内。 -
将两个角交叉叠压。 -
包成元宝形状。 -
包好的金元宝是可以坐稳的哟。 -
锅中烧开水。 -
将饺子放入沸水中，用锅铲轻轻推一推，以免饺子皮粘锅。 -
煮个几分钟后，等饺子浮起来后再加少许冷水再次煮沸。 -
金灿灿的白菜元宝饺子就可以享用了。
