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烫面青菜鸡蛋盒子

爱吃五花肉 菜谱大全 2023-07-11 91 0
烫面青菜鸡蛋盒子

烫面青菜鸡蛋盒子

  • 青菜

    适量

  • 鸡蛋

    3个

  • 虾皮

    适量

  • 面粉

    300g

  • 盐

    2g

  • 热水

    180g

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 咸鲜

    口味

  • 煎

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 面粉和盐混合，用80℃左右热水烫面，稍凉后揉成光滑偏软面团，盖湿布饧发半个小时以上。
  2. 青菜清洗干净，下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
  3. 挤干水分切细。
  4. 鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒和少许水打散。
  5. 锅中放油，放入蛋液用筷子滑散。
  6. 放入青菜和虾皮。
  7. 加盐和蚝油拌匀。
  8. 饧发好的面团分成小剂子（这是一部分）。
  9. 擀成圆片。
  10. 放入馅料。
  11. 做成盒子。
  12. 平底锅刷油，放入盒子煎制。
  13. 翻面再煎，两面各翻两遍就熟了。
  14. 很美味的盒子，受到家人好评。

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