酸菜猪肉饺子
面粉
280g清水
145g酸菜
200g猪肉馅
100g大葱
2根盐
4g食用油
10g香油
3g小黄姜4g
- 清水50g
六月鲜特级酱油12g
- 六月鲜红烧酱油4g
- 味达美臻品蚝油5g
- 酸咸口味
煮
工艺半小时
耗时普通
难度
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面粉、清水和成面团,放盆中醒着。
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酸菜猪肉馅的原料:酸菜切碎挤出水分,大葱和猪肉馅。
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猪肉馅中加入盐搅拌均匀,加入六月鲜特级酱油搅拌均匀。
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加入小黄姜搅拌均匀。
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加入味达美臻品蚝油和六月鲜红烧酱油搅拌均匀,再分次加入50克清水搅拌均匀。
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加入酸菜,搅拌均匀。
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加入切碎的大葱和香油提香。
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面团揉光滑,搓长条,切小面剂。
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小面剂擀圆。
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包入适量酸菜猪肉馅。
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两手虎口捏紧面皮边缘,将饺子肚挤出来。
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包好的饺子,入开水锅中煮三开,美味的酸菜猪肉饺子上桌。