杂粮包子

美食简介：孕期的降糖早餐，上次做了玉米面的杂粮包子，发现玉米面的口感还是差一些，这次换另外的杂粮面粉。制作方法：

1. 
   豆干切丁，焯水，去掉豆腥味。
2. 
   笋切丁。
3. 
   热锅无油，放笋炒干水分。
4. 
   加油，加入切成丁的香菇翻炒。
5. 
   加入焯过水的豆干翻炒。
6. 
   加入调料，少许开水，小火焖煮。
7. 
   水差不多收干后加入切丁的芹菜，先放芹菜梗。
8. 
   再加入芹菜叶部分翻炒，馅料冷却备用。
9. 
   所有面团的材料，除猪油外放入厨师机搅拌桶，注意糖跟酵母不要直接接触。
10. 
    面团搅拌成团再加猪油混合均匀。
11. 
    醒发两倍大。
12. 
    面团分成两份，排气，搓成长条。
13. 
    分成30g一个的剂子。
14. 
    用手或者擀面杖把面团擀成面皮。
15. 
    包入馅料。用虎口收口，捏紧以后，收口处朝下。
16. 
    包好的包子，第二醒发，天热的20分钟，天冷的30到40分钟，问到酒香味，轻轻碰一下包子，感觉已经蓬松发起，就可以蒸了。
17. 
    另一笼发好的包子，冷水上锅，上汽后蒸15分钟。
18. 
    冷却后再收入冰箱，如果很快吃完的，放冷藏，如果吃的3天以上，放冷冻。

小技巧： 杂粮面跟普通面粉(白面)的比例是1比1，杂粮的量最好不要超过这个比例，杂粮面太多口感会比较差。